Impasto Classico
Farina PETRA 3 di tipo 1
Grano tenero da da agricoltura sostenibile e integrata Farina di media forza, estensibile, adatta per tutti i prodotti da forno ideale per impasti a media e lunga lievitazione ricca di fibre ad elevato assorbimento dei liquidi macinazione a pietra in purezza con mantenimento delle parti cruscali nobili e del germe nel prodotto finito.
Allergeni: 1
Impasto Integrale
Farina PETRA 9
Grano tenero da agricoltura sostenibile e integrata, macinazione a pietra in purezza del chicco intero del grano, con mantenimento delle parti cruscali nobili del germe nel prodotto. Utilizzo ad ampio raggio dei prodotti sia dolci che salati e adatta a tutti i tipi di lavorazione e lievitazione confermando al prodotto finito il sapore e i profumi del grano in partenza.
Allergeni: 1
Impasto Pala Romana
Farina di grano tenero
E’ un impasto ad elevata idratazione (circa 85% di acqua). Realizzato con farina di grano tenero, lievito madre essiccato, lunga lievitazione a temperatura controllata che regala all’impasto fragranza e ad alta digeribilità.
Allergeni: 1
Impasto Cerealmix
Multi cereale per un gusto unico.
È uno speciale mix multicereale composto da fiocchi di orzo decorativo, farina di fiocchi di avena e farro integrali, segale, grano tenero maltato, lievito madre essiccato di frumento, (semi di limo, miglio e sesamo con l’ aggiunta di farinaccio, granella di soia e germe vitale di grano tenero, ricco di fibre, Omega 3 e di vitamine del gruppo B ed E.
Allergeni: 1-3-6-7-8-11
Impasto Pinsa
Farina di frumento
Pasta madre, farina di riso, farina di soia, olio extra vergine d’oliva, slae, lievito. Idratazione all’80% e lievitazione a temperatura controllata.
Allergeni: 1-6
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